Kakaolu Yulaf Kepeği Topları Tarifi
Üç Malzemeli Şekersiz Kurabiye Tarifi
Şekersiz Unsuz Kurabiye Tarifi
Tarçınlı Yulaflı Kurabiye Tarifi
Sağlıklı Kış Kurabiyesi Tarifi
Yulaflı Sağlıklı Kurabiye Tarifi
Kinoalı Çikolatalı Kurabiye Tarifi
Limonlu Cheesecake Topları Tarifi
Kuru Meyveli Pekmezli Bar Tarifi
Elmalı Yulaflı Kurabiye Tarifi
Kuru İncirli Enerji Topları Tarifi
Akçaağaç Şuruplu Susamlı Bar Tarifi
Şekersiz Balkabağı Topları Tarifi
Diyet yapmak oldukça zor eylemdir. Özellikle normal zamanlarda aklınıza gelmeyen yiyecekler diyet sürecinde akla gelmekte ve bu durumda diyeti zora sokabilmektedir. Bizler de bu soruna bir nebze çare olabilmesi adına Diyet tarifler yazı dizisini sizler için hazırladık. Bu yazımızda ise diyet kurabiye tariflerini sizinle paylaşıyor olacağız.
Tarifte kullanılacak hurmalar kuru ise öncelikle hurmalar ıslatılarak tarife başlanmalıdır. Bir kasenin içerisine sıcak su ile birlikte hurmalar konulur ve yaklaşık olarak altı ila yedi dakika kadar bekletildikten sonra suyun içerisinden çıkartılır. Yumuşamış olan hurmaların çekirdekleri çıkartılır. Gün kurusu kayısılar küçük küçük doğranır. Hurma, süt, muz ve doğranmış kayısılar rondoya alınır ve rondodan geçirilir. Daha sonra tarçın, kakao ve yulaf kepeği ilave edilerek rondo birkaç defa daha çalıştırılır. Son adımda karışımın içerisine fındıklar ilave edilir ve bir kaşık yardımı ile birbirine yedirilir. Hafifçe ıslatılan el ile hazırlanan harçtan minik parçalar alınır ve yuvarlanır. Hazırlanan harç bitene kadar aynı işlem tamamlanır ve hazırlanan toplar bir tabağa alınarak buzdolabında dinlenmeye bırakılır. Birkaç saat bekleyen ve soğuyan toplar sonrasında soğuk olarak servis edilir.
Öncelikle fırın 165 derecede ısıtılır. Muz, fazla sulandırılmadan çatal yardımı ile ezilir ve püre kıvamına gelmesi sağlanır. Fındık unu yavaş yavaş muzların üzerine ilave edilir ve spatula yardımı ile karıştırılır. Bal ilave edilir ve hamurun tamamen homojen olması sağlanacak şekilde karıştırılır. Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir. Kurabiye hamurunun ele yapışmamasına dikkat edilmelidir. Eğer bu durum sağlanamadıysa bir miktar daha fındık unu ilave edilebilir ancak istenilen kıvam normal kurabiye hamuru kıvamı ile karıştırılmamalı ancak hamur da çok cıvık olmamalıdır. İsteğe göre kakao bu aşamada ilave edilebilir. El yordamı ile yuvarlanarak tepsiye yerleştirilir. Parmak ucu ile hafif bir şekilde bastırılır ve yassı bir hale gelmesi sağlanır. Elde edilen kurabiye toplarından yaklaşık iki ila üç cm daha küçük bir kapak elde edip kurabiyenin üzerine hafif bir şekilde bastırılır ve şekil verilir. Kızdırımış fırına alınır ve yedi ila sekiz dakika kadar pişirilir. Pişirilme aşamasında kurabiyelerin tam kızarması gerekmemekte ancak altının piştiğinden emin olunması gerekir. Yumuşak kıvamda olur ancak zaman içinde sertleşecektir.
Kabukları soyulmuş olan fındıklar mutfak robotundan yüksek devirli olarak çekilir. Hamurun hazırlanmasında un yerine fındık içi kullanılacak şeker yerine ise dut kurusu. Dut kuruları da aynı şekilde şeker tanesi görünümünü alana kadar mutfak robotundan çekilir. Daha sonra yumurta akı ve kakao ilave edilir ve tüm malzeme geniş bir kabın içerisinde özleşene kadar yoğurulur. Hazırlanmış olan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır ve avuç içinde yuvarlanır. Yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir. İsteğe göre üzerlerine çatal yardımı ile şekil verilir ve önceden 1800 derecede ısıtılmış olan fırında yaklaşık yirmi dakika kadar pişirilir ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra kahve ya da bitki çaylarının yanında servis edilir.
Elmalar yıkanır ve kabukları soyularak bir kabın içerisine rendelenir. Rendelenmiş elmaların suyu el yordamı ile sıkılarak karıştırma kabına alınır. Yulaf ya da yulaf ezmesi rendelenmiş elmaların içerisine ilave edilir. Ardından süt eklenir ve karıştırılır. Süt, yulafların yumuşamasını sağlayacaktır. Yulaflar yumuşadıktan sonra bal ilave edilir ve tekrar karıştırılır. Kıvamına göre istenirse yulaf ilave edilebilir. Elde edilen hamurelde ufak parçalar alınarak yuvarlanır. Daha sonra düz bir tabağa dökülmüş olan tarçına batırılır ve servis tabağına alınarak buzdolabında beklemeye bırakılır. Dinlenen tarçınlı elma topları soğuk olarak servis edilir.
Kuru kayısılar, hurmalarla birlikte bir kabın içerisine alınır ve yumuşaması için üzerine sıcak su ilave edilerek yaklaşık olarak on dakika kadar bekletilir. Yumuşamış olan hurma ve kuru kayısılar sudan çıkartılarak iyice kurulanır. Hurmaların çekirdekleri çıkarılır. Hurma ve kayısılar blendera alınır ve iyice ezilmesi sağlanır. Ardından yulaflar ilave edilir. Yulaflar ile beraber yumuşamış meyveler iyice homojen olana kadar karıştırılır. Elde edilen karışım bir kaba alınır ve tarçın ilave edilerek tekrar karıştırılır. Bir tepsinin üzerine yağlı kağıt serilir ve istenilen boyutlarda el yordamı ile karışım istenilen boyutlarda şekillenerek tepsiye dizilir. Buzdolabında yaklaşık olarak üç saat kadar dinlendirilir ve istenilen zamanda servis edilebilir.
.
Muzlar sulandırılmadan çatal yardımı ile ezilir. Yulafla beraber diğer malzemeler çok sulandırılmadan karıştırılır. Karışım buzdolabında 15 ila 20 dakika kadar bekletilir. Fırın fansız olarak 160 derecede öncesinden ısınmaya bırakılır. Dinlenmiş olan kurabiye hamuru avuç içinde yuvarlanır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Tepsiye yerleştirilen kurabiye hamurlarının üzerine bastırılır ve hamur hafif bir şekilde yayılması sağlanır. 15 dakika iki tarafıda pişirilir. Fırından alınan kurabiyeler soğumaya bırakılır ve saklama kabına alınarak muhafaza edilebilir.
Bir yumurta akı derin bir kaba alınır ve mikser yardımı ile köpürene kadar çırpılır. Üzerine yumurtanın ayrılan sarısı, kakao, tarçın ve kabartma tozu ilave edilir ve tüm toz malzemelerin karışıma eşit bir şekilde dağılması sağlanır. Diğer yandan muz, bir çatal yardımı ile ezilir ve karışıma ilave edilir. Minik küpler halinde doğranmış olan kuru meyveler ve cevizin tamamı karışıma eklenir ve kaşık yardımı ile karıştırılır. Son adımda ise bir su bardağı yulaf ezmesi de kurabiye hamuruna ilave edilir ve karıştırılır. Tepsiye yağlı kağıt serilir ve elde edilen kurabiye hamurundan kaşık yardımı ile yağlı kağıt üzerine serilir. Önceden 180 derecede ısıtılmış olan fırında 10 ila 15 dakika kadar pişmeye bırakılır. İsteğe göre bitter çikolata ile süslenir ve servis edilir.
Öncelikle fırın 160 derecede önceden ısıtılır. Yulaf, mutfak robotuna alınır ve düşük devirde taneli kalacak şekilde çekilir. Un haline gelmemesine dikkat edilmelidir. Muz, çatal yardımı ile ya da mutfak robotu yardımı ile püre haline getirilir. Karışımın içerisine fıstık ezmesi ilave edilir ve karıştırılır. Orta boy bir karıştırma kabının içerisine elde edilen taneli yulaf, tuz, chia tohumu, kabartma tozu ve tarçın ilave edilir. Tarçın yerine isteğe göre aynı oranda rendelenmiş muskat, toz zencefil, tarçın ve toz kakule karışımı da tercih edilebilir. Bu karışımın üzerine de fıstık ezmesi ile muz karışımı ve son olarak da goji berryi eklenir. Tamamı yoğurulu ve ele yapışacak kadar yumuşak bir hamur elde edilir. Bu hamurdan ceviz tanesinden biraz daha küçük yuvarlaklar elde edilir ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ikişer cm ara ile yerleştirilir. Önceden ısıtılmış olan fırında 15 ila 15 dakika kadar pişmeye bırakılır ve yaklaşık on dakika dinlendirildikten sonra servis edilebilir.
Yulaflı bisküvi, mutfak robotuna alınır ve un halini alana kadar çekilir. Kabuğu soyulan elmalar rendelenir. Un haline gelmiş olan bisküvi, toz badem, rendelenmiş elma, bal, yer fıstığı ezmesi ve tarçın geniş bir kabın içerisine alınır ve iyice karıştırılır. Hamur haline gelmiş olan karışımda ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve avuç içi ile yuvarlanarak şekil verilir. Susam ise düz bir tabağa alınır ve hazırlanmış olan lezzet topları susama bulanır. Şekilleri bozulmaması ve bir miktar sertleşmesi için yaklaşık beş dakika kadar buzdolabında bekletilir ve kapağı kapalı bir saklama kabında muhafaza edilerek istenildiği zaman servis edilebilir.
Havuç ve elmanın kabukları soyulur ve ardından rendenin ince tarafı ile her ikiside rendelenir. Temiz bir tülbentin üzerine alınır ve fazla suyu iyice sıkılır. Yulaf hafif iri taneli olacak şekilde rondodan geçirilir. Bir kabın içerisine önce yumurta kırılır. Üzerine zeytinyağı ile bal ya da isteğe göre pekmez eklenir ve iyice çırpılır. Daha sonra elma ve havuç rendesi de karışıma ilave edilir ve çırpma işlemine devam edilir. Hindistan cevizi, yulaf ve ceviz de karışıma eklenerek spatula ile karıştırma işlemi sürdürülür. Ardından hazırlanmış olan harcın üzeri streç film ile kapatılır ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika kadar dinlenmeye bırakılır. Buzdolabından çıkartılan dinlenmiş karışım şekil verildikten sonra yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisine alınır ve 160 derecede ısıtılmış olan fırına alınarak yaklaşık 15 ila 20 dakika kadar pişirilir. Fırından alınan kurabiyeler oda sıcaklığında dinlendirilir ve istenilen zamanda servis edilir.
Tarife öncelikle kurabiye hamuru hazırlanarak başlanır. Bunun için tam buğday unu, yulaf, toz zencefil, tarçın ve son olarak kabartma tozu derin bir kaba alınır ve tamamı iyice harmanlanır. Başka bir kapta oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı ve esmer şeker mikser yardımı ile karıştırılır. Tereyağının oda sıcaklığında bekletilmiş olması tüm malzemeye homojen bir şekilde karışmasını sağlayacaktır ve bu oldukça önemlidir. Daha sonra yumurta ve rendelenmiş olan limon kabuğu da karışıma eklenir ve karıştırma işlemi sürdürülür. Karıştırma işlemi esnasında kenarda kalan malzemeler de aralar orta kısma toplanır. Başka bir kapta harmanlanmış olan tüm kuru malzemeler tereyağlı ve yumurtalı karışıma eklenir ve tahta bir kaşık yardımı ile alttan üste olacak şekilde iyice karıştırılır. Son adımda hafif bir şekilde unlanmış kuru üzüm ile ayıklanmış ay çekirdekleri de ilave edilir ve kurabiye hamuru el yordamı ile toparlanır. Elde çok fazla yoğurulmadan toparlanmalıdır. Hazırlanmış olan kurabiye hamuru ayrı bir kaba alınır ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika kadar dinlenmeye bırakılır. Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir ve buzdolabında dinlendirilmiş olan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak avuç içinde yuvarlanır ve şekil verilir. Fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir ve önceden 170 derecede ısıtılmış olan fırında yaklaşık 12 dakika kadar pişirilir. Pişmiş olan kurabiyeler ızgara teli üzerine alınır ve dinlendirilir. Ardından saklama kabında muhafaza edilebilir ve istenilen zamanda servis edilebilir.
Öncelikle fırın 170 dereceye ayarlanır ve önceden ısıtılmak üzere açılır. Daha sonra pişirmede kullanılacak olan tepsiye yağlı kağıt serilir. Muz bir çatal yardımı ile püre haline getirilir ve ardından tarçın, bal ve kakao ile birleştirilerek karıştırılır. Öğütülmüş keten tohumu, dövülmüş badem ve kinoa gevreği ilave edilen kurabiye hamuru, hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar karıştırılır. İstenilen büyüklükte hazırlanan kurabiyeler aralıklı bir şekilde fırın tepsisine yerleştirilir ve önceden 170 derecede ısıtılmış olan fırında yaklaşık 15 ila 20 dakika kadar üzerleri ve taban kısımları hafifçe renk alana kadar pişirme işlemi sürdürülür. Diğer yandan küçük parçalara ayrılan bitter çikolata cam bir kaseye alınır ve kaynamakta olan suyun olduğu bir kabın içerisinde benmari usulü eritilir. Fırından çıkartılan kurabiyeler, ılındıktan sonra kenar ya da taban kısımları eritilmiş olan bitter çikolataya bandırılır ve daha sonra yağlı kağıt üzerinde soğumaya bırakılır. Saklama kabında muhafaza edilerek istenilen zamanda servis edilir.
Suyu iyice süzülmüş olan labne peyniri bir kabın içerisine alınır ve üzerine diğer tüm malzemeler ilave edilerek iyi bir şekilde karıştırılır. Hazırlanan harcın üzeri streç film ile kaplanır ve buzdolanında yaklaşık 40 dakika kadar dinlenmeye bırakılır. Dinlendirilen harç küçük dondurma kaşığı ya da normal kaşık yardımı ile minik toplar çıkartılır. El yordamı ile yuvarlanarak şekil verilir ve isteğe göre Hindistan cevizine bulanarak servis edilir.
Bir sos tenceresinin içerisine akçaağaç şurubu, pekmez ve hindistan cevizi yağı alınır ve orta ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra altı kapatılır ve bir kenara alınarak dinlendirilir. Diğer taraftan fındıklar doğranır ve büyük bir kaseye aktarılır. Yulaf ezmesi, fıstık ezmesi, damla çikolata, kuru üzüm, doğranmış vişne kurusu, tarçın, kabak çekirdeği tuz ve öğütülmüş muskat cevizi ile harmanlanır. Hazırlanan sos tekrardan ocağa alınır ve içerisine yulaflı fındık ve meyve karışımı ilave edilerek tüm malzemeler karıştırılır ve ocaktan alınır. Karışım bir fırın tepsisine dökülür ve düz bir form verilir. Üzerine ise kare bir kalıp yardımı ile bastırılır ve karışım sıkıştırılır. Kesilecek kıvama gelene kadar dolapta soğumaya bırakılır. Gerektiğinden fazla buzdolabında bekletilirse aşırı şekilde sertleşebilir. Dilimlenmiş olan barlar dolapta saklanabilir ve tüketilmeden önce buzdolabından çıkartılarak oda sıcaklığına gelmesini bekleyebilir ve bu şekilde servis edilebilir.
Öncelikle havuçlar rendelenir ve bir tavanın içerisine zeytinyağı ile birlikte alınarak suyunu verip iyice pişene kadar kavurulur. Hurmaların çekirdekleri çıkartılır ve suyun içerisinde bir süre yumuşaması için bekletilir. Şayet kullanılacak hurmalar yumuşak ise suda bekletmeye gerek yoktur. Ocaktan alınmış olan havuçlar bir süre oda sıcaklığında dinlendirilir. Daha sonra sotelenmiş havuçlar, yumuşamış hurmalar, yulaf kepeği, ceviz içi, tarçın ve pekmez rondoya alınır ve tüm malzemeler birbirine iyice karışana kadar rondodan çekilir. Bu aşamada rondonun kapağı açılır ve bir spatula yardımı ile tüm malzemeler düzeltilir ve rondo tekrar karıştırılır. Karıştırılan harç, ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak top şekli verilir. Daha sonra Hindistan cevizine bulanır ve buzdolabında yaklaşık bir saat kadar dinlendirildikten sonra servis edilir.
Derin bir karıştırma kabının içerisine yumurta, yumurta akı ve tereyağı alınarak iyice çırpılır ve hacimsel olarak kabarması sağlanır. Yulaflar rondoya alınır ve un kıvamına gelmeden hafif taneli kalacak şekilde çekilir. Hurmalar sıcak suyun içerisinde bekletilir ve sonrasında kabukları soyulur ve çekirdekleri çıkartılarak rondodan püre haline gelinceye kadar geçirilir. Hazırlanan hurma püresi ile diğer malzemeler yumurtalı ve tereyağlı karışıma ilave edilir. Diğer tüm malzemeler de bu karışıma eklenerek iyice karıştırılır. Yapışkan kıvamlı bir hamur elde edilmelidir. Hamur streç filme silindir şekline getirilerek sarılır ve buzdolabında yaklaşık 35 ila 40 dakika kadar dinlendirilir. Fırın 180 dereceye ayarlanır ve önceden ısıtılmaya başlanır. Hazırlanmış olan kurabiye hamuru keskin bir bıçak yardımı ile eşit kalınlıkta dilimlenir. Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir ve kesilen kurabiye dilimleri tepsiye yerleştirilir. Fırında yaklaşık 10 ila 12 dakika kadar kurabiyeler kızarana kadar pişirilir. Soğumaya bırakılan kurabiyeler istenilen zamanda servis edilebilir.
Ceviz içi, yulaf unu, hindistan cevizi, kabartma tozu ve tarçın bir kabın içerisine alınır ve iyice karıştırılır. Kuru üzüm blenderdan geçirilir. Elmaların kabukları soyularak çekirdekli kısımları alınır ve kısa bir zaman diliminde blenderdan geçirilerek elmaların parçalanması sağlanır. Üzüm, elma, bal ve yumurta karışıma ilave edilir ve karışımın tamamı yoğurulur. Elde edilen hamura istenilen şekil verilir ve yağlı kağıt serilmiş olan tepsiye yerleştirilir. Önceden 180 derecede ısıtılmış olan fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirilir ve fırının ısısı fanlı 150 dereceye düşürülerek beş dakika daha pişirilir ve ister sıcak olarak ister soğuduktan sonra servis edilir.
İncirlerin hepsi blendera alınır ve az miktarda su ilave edilerek blenderdan çekilir. Daha sonra karışım derin bir kaba alınır. Üzerine hindistan cevizi, yulaf ve ceviz içi ilave edilir ve iyice yoğurulur. Kıvam alan karışıma istenilen şekil verilir ve kakaoya bulanır. İsteğe göre karışıma tarçın ilave edilebilir. Ayrıca istenirse karışıma ceviz yerine badem ya da fındık ilave edilebilir.
Rendelenmiş olarak hazırlanan Hindistan cevizi ve çiğ kaju mutfak robotuna alınır ve robottan geçirilir. Fıstık ezmesi, esmer şeker, akçaağaç şurubu, vanilya ve tuz bir sos tenceresine alınır ve orta ateşte tüm malzemeler bir araya gelene kadar ısıtmaya bırakılır. Büyük bir kasede ise akçaağaç şurubu karışımı, kaju karışımı ve susam bir araya getirilir ve iyice harmanlanır. Elde edilen karışım bir fırın tepsisine dökülür ve düz bir forma getirilir. Arada boşluk kalmaması adına bir bardak yardımı ile karışımın üzerine bastırılır ve iyice sıkıştırılır. Önceden 150 derecede ısıtılmış olan fırında 20 dakika pişmeye bırakılır. Soğuduktan sonra dilimlenir ve istenilen zamanda servis edilir.
Tarife önce balkabağı haşlanarak başlanır. Bunun için balkabağı derin bir tencereye alınır ve bir çay bardağı su ilave edilerek haşlanmaya bırakılır. Haşlanmış olan balkabağı bir kaseye alınır ve çatal yardımı ile ezilir. İçerisine ceviz, yulaf ezmesi ve bal ilave edilir. Elde edilen karışımdan minik toplar oluşturulur ve hindistan cevizine bulanır. Daha sonra bir saklama kabına alınır ve bir gece buzdolabında dinlenmeye bırakılır. Ertesi gün istenildiği zaman servis edilebilir.
Tarifi hazırlamak için öncelikle derin bir kabın içesirine zeytinyağı, tam buğday unu, kabartma tozu, keçiboynuzu pekmezi, Türk kahvesi, ceviz ve süt alınır ve kıvam alana kadar yoğurulur. İstenilen kıvama gelen karışıma şekil verilir ve fırın tepsisine dizildikten sonra önceden 200 derecede ısıtılmış olan fırına alınır ve yaklaşık 10 dakika kadar pişmeye bırakılır. Fırından çıkartılan kurabiyelerin üzerine benmari usulü eritilen bitter çikolataya batırılır ve antep fıstığına bulanarak servis kabına alınır ve istenilen zamanda servis edilir.
*Yorumlara cevap verebilmek için hesabınızın olması gerekmektedir. Buraya tıklayarak hesap oluşturabilirsiniz.