Limonlu Makarna İçin Malzeme Listesi

• Bir paket makarna
• İki yemek kaşığı zeytinyağı
• İki adet limon
• 35 gram tereyağı
• İki çay bardağı krema
• Altı dal frenk soğan
• Yarım su bardağı ile haşlanmış bezelye
• Göz kararı tuz, karabiber

Limonlu Makarnanın Hazırlanışı

Makarna zeytinyağı ilave edilmiş kaynar suyun içine atılır ve yumuşayıncaya kadar haşlanır. Daha sonra süzülür. Bir tencerede tereyağı eritilir. Limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğu eklenir. Kremada ilave edilerek haşlanmış makarna ile sos karıştırılır. Bezelyeler eklenir. Frenk soğanları bir cm kalınlığında doğranarak makarnaya karıştırılır. Tuz ve karabiber ile tatlandırılarak sıcak servis edilir.

Hamsili Makarna

Hamsili Makarna İçin Malzeme Listesi

• 400 gram hamsi
• Bir paket makarna
• Bir yemek kaşığı tereyağı
• İki yemek kaşığı zeytinyağı
• Göz kararı nane yaprakları
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Hamsili Makarnanın Hazırlanışı

Hamsiler iyice temizlenir ve yıkanır. Süzgece alınarak suyu süzdürülür. Makarna geniş bir tencerede pişene kadar haşlanır. Bir tavada tereyağı eritilir ve suyu süzülmüş olan hamsiler kavrulur. Başka bir tavada ise zeytinyağı ısıtılır. Domates sosu eklenir ve karıştırılarak ocaktan alınır. Tuz ve karabiber serpilir. Haşlanmış olan makarna süzülür ve üzerine hamsiler de ilave edilerek sıcak servis edilir.

Somonlu ve Kremalı Makarna

Somonlu ve Kremalı Makarna İçin Malzeme Listesi

• 1 paket yassı spagetti
• 200 gram somon füme
• Beş diş sarımsak
• İki yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir çay bardağı ile krema
• Yarım çay bardağı ile taze dereotu ya da kıyılmış maydanoz
• Göz kararı ile tuz ve karabiber
• Göz kararı rendelenmiş parmesan peyniri (üzeri için)

Somonlu ve Kremalı Makarnanın Hazırlanışı

Makarna tuzlu suda haşlanır ve süzülür. Sarımsakların kabukları soyulmadan tavada zeytinyağı ile kavrulur. Somon füme küçük parçalara ayrılır ve tavaya aktarılır. Üzerine tuz, karabiber ve krema ilave edilir. Makarnalar da eklenerek harmanlanır. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri de serpiştirilerek sıcak olarak servis yapılır.

Çeri Domatesli ve Fesleğenli Makarna

Çeri Domatesli ve Fesleğenli Makarna İçin Malzeme Listesi

• Bir paket makarna
• 25 gram tereyağı
• 200 gram kiraz domates
• Bir yemek kaşığı domates salçası
• Göz kararı ile fesleğen yaprakları
• Tuz, karabiber

Çeri Domatesli ve Fesleğenli Makarnanın Hazırlanışı

Makarnalar tuzlu suda haşlanır ve süzülür. Tereyağı ve salça tencereye alınır ve kavrulur. Kiraz domatesler de eklenir ve kabukları hafif çatlayana kadar pişirilir. Tuz ve karabiber eklenir. Makarna tencereye alınır ve iyice karıştırılır. Fesleğen yapraklarıyla süslenir ve sıcak olarak servis edilir. İsteğe göre üzeri parmesan peyniri ile süslenebilir. Yine isteğe göre az yağlı peynir ya da kaşar peyniri de tercih edilebilir.

Acılı Makarna

Acılı Makarna İçin Malzeme Listesi

• Bir paket makarna
• İki adet domates
• Bir adet soğan
• Bir diş sarımsak
• Üç yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir su bardağı kıyılmış maydanoz
• Bir yemek kaşığı acı biber sosu
• Göz kararı tuz, karabiber
• Üzeri için göz kararı rendelenmiş parmesan peyniri

Acılı Makarnanın Hazırlanışı

Soğan ve sarımsaklar ince kıyılır ve zeytinyağında kavrulur. Domatesler küp küp doğranır ve tencereye aktarılır. Acı biber sosu karabiber ve tuz eklenir ve iyice pişirilir. Karışım el blenderından geçirilir. Diğer taraftan makarna tuzlu suda haşlanır ve süzgece alınarak süzülür. Tenceredeki sosa eklenir. Kıyılmış maydanozlar ilave edilerek harmanlanır. Servis tabağına alınır ve üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpilerek servis edilir.

Bonfile Etli ve Biberli Makarna

Bonfile Etli ve Biberli Makarna İçin Malzeme Listesi

• Bir paket makarna
• Üç yemek kaşığı ile zeytinyağı
• Bir adet kırmızı biber
• Bir adet sivri biber
• İki adet bonfile
• Üç dal frenk soğanı
• Göz kararı ile tuz, karabiber

Bonfile Etli ve Biberli Makarnanın Hazırlanışı

Makarna tuzlu ve bol suda haşlanır ve süzülür. Biberlerin çekirdekleri temizlenir. Etler ve biberler şerit halinde yani jülyen usulü doğranır ve zeytinyağında sotelenir. Tuz ve karabiberle tatlandırılır. Haşlanmış makarna ile hazırlanan karışım birleştirilir ve iyice harmanlanır. Frenk soğanları bir cm uzunluğunda doğranır ve makarnaya ilave edilir. Sıcak olarak servis edilir.

Karidesli ve Bezelyeli Makarna

Karidesli ve Bezelyeli Makarna İçin Malzeme Listesi

• 350 gram spagetti
• 140 gram dondurulmuş karides
• 100 gram dondurulmuş bezelye
• İki yemek kaşığı zeytinyağı
• 30 gram tereyağı
• Göz kararı ile tuz
• Üzeri için göz kararı ile rendelenmiş parmesan peyniri

Karidesli ve Bezelyeli Makarnanın Hazırlanışı

Karidesler zeytinyağında sotelenir. Bezelyeler eklenir ve birkaç dakika daha sotelenmeye devam edilir. Makarna kaynayan tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlanır ve süzülür. Daha sonra tekrar tencereye alınır. Tereyağı eklenir. Karides ve bezelye makarnaya ilave edilir ve iyice harmanlanır. İsteğe göre tuz ilave edilebilir. Makarna servis tabaklarına alınır ve üzerine parmesan peyniri serpiştirilerek servis edilir.

Sebzeli ve Tam Buğday Unlu Makarna

Sebzeli ve Tam Buğday Unlu Makarna İçin Malzeme Listesi

• Bir paket tam buğday unlu makarna
• Beş yemek kaşığı zeytinyağı
• 15 gram tereyağı
• Yarım su bardağı çekirdeksiz zeytin
• Bir yemek kaşığı tatlı dolmalık fıstık
• Bir adet dolmalık kırmızı biber
• Bir adet dolmalık sarı biber
• Göz kararı tuz, karabiber ve kıyılmış maydanoz

Sebzeli ve Tam Buğday Unlu Makarnanın Hazırlanışı

Makarna kaynayan tuzlu suda haşlanır ve süzülür. Biberlerin çekirdekleri temizlenir ve jülyen usulü doğranarak zeytinyağında yumuşayıncaya kadar sotelenir. Tereyağı ilave edilir. Haşlanmış makarna ve zeytinler de ilave edilerek üç ya da dört dakika kadar pişirilir. Tuz ve karabiber ile tatlandırılır. Dolmalık fıstıklar rengi hafif koyulaşıncaya kadar kavrulur ve makarnaya ilave edilir. Servis tabağına alınır ve üzerine kıyılmış maydanoz serpiştilerek sıcak servis edilir.

Krem Peynirli ve Zeytinli Makarna Tarifi

Krem Peynirli ve Zeytinli Makarna Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım paket makarna
• Dört yemek kaşığı ile krem peynir
• On adet yeşil zeytin
• İki adet domates
• Bir çay bardağı ile konserve mısır
• Bir miktar tuz

Krem Peynirli ve Zeytinli Makarnanın Hazırlanışı

Zeytinlerin çekirdekleri ayıklanır ve dilimlenir. Domatesler soyulur ve küp şeklinde doğranır. Diğer yandan bir tencerede su kaynatılarak makarna haşlanmaya bırakılır. Mısırların suyu süzülür. Haşlanmış olan makarnaların suyu süzülür. Krem peynir, zeytin, mısır ve domates haşlanmış olan makarnaya ilave edilir ve iyice karıştırılarak sıcak olarak servis edilir.

Bilgi: Tarif iki kişiliktir. Kişi sayısına göre malzemelerdeki miktarları artırabilirsiniz. 

İki Çeşit Mantarlı Makarna Tarifi

İki Çeşit Mantarlı Makarna Tarifi İçin Malzemeler

• Bir paket makarna
• Bir demet maydanoz
• 200 ml. yani bir paket krema
• Üç diş sarımsak
• İki yemek kaşığı ile zeytinyağı
• Bir adet soğan
• Bir su bardağı ile kültür mantarı
• Bir su bardağı ile kestane mantarı
• Bir miktar tuz

İki Çeşit Mantarlı Makarnanın Hazırlanışı

Mantarlar iyice yıkanır ve bir kenarda suyu süzülmek üzere bekletilir. Zeytinyağı geniş bir tavaya alınır ve doğranmış soğan ve sarımsaklar ilave edilerek kavrulur. Suyu süzülmüş mantarlar ince ince doğranır ve tavaya ilave edilerek kavurma işlemi sürdürülür. Diğer taraftan başka bir tencerede kaynamış olan suya makarnalar ilave edilir ve haşlanır. Tavada kavurulmaya devam edilen mantarlı karışıma son olarak krema eklenir ve isteğe göre tuz da eklenerek yaklaşık beş dakika kadar daha kaynatılmış olan karışım makarna ile karıştırılır. İyice harmanlanır ve ocaktan alınır. Sıcak olarak servis edilir.

Avokadolu ve Ispanaklı Fettucini Tarifi

Avokadolu ve Ispanaklı Fettucini Tarifi İçin Malzemeler

• Bir paket fettucini makarna
• Bir adet olgunlaşmış avokado
• Bir diş sarımsak
• 250 gram kadar ıspanak (sadece yaprakları kullanılacak)
• Bir yemek kaşığı ile limon suyu
• Yarım su bardağı ile çekilmiş badem
• Yarım su bardağı ile rendelenmiş pecorino romano peyniri
• 3/4 su bardağı ile haşlanmış makarna suyu
• Üç yemek kaşığı ile zeytinyağı
• Bir çay kaşığı ile tuz
• Bir çay kaşığı ile karabiber

Avokadolu ve Ispanaklı Fettucini Tarifinin Hazırlanışı

Makarna derin bir tencerede kaynamış suyun içinde haşlanmaya bırakılır. Diğer yandan sosu hazırlamak için öncelikle ıspanaklar bol su ile yıkanır. Avokado kesilir ve kabukları soyulur. Sarımsakların da kabukları soyulur. Kabuğu soyulmuş avokado mutfak robotuna alınır ve rengini koruyarak kararmaması için üzerine hemen bir yemek kaşığı ile sıkılmış limon gezdirilir. Daha sonra zeytinyağı haricinde tüm malzemeler de avokadonun üzerine ilave edilir ve tamamen tüm malzemeler birbirine karışana kadar robottan geçirilir. Makarna yaklaşık 6-10 dakika kadar haşlandıktan sonra süzülür. Haşlama suyundan bir su bardağı ile mutlaka ayrılır. Ayırılan makarna suyu mutfak robotundaki karışıma ilave edilir ve bir süre daha mutfak robotundan geçirilmeye devam edilir. Son olarak makarnanın üzerine zeytinyağı gezdirilir ve hazırlanmış olan sosla karıştırılır. Üzerine rendelenmiş pecorino romano peyniri ve ince çekilmiş badem ilave edilir. İsteğe göre Pecorino Romano peyniri yerine parmesan peyniri ve badem yerine yer fıstığı, ceviz ya da pikan cevizi de tercih edilebilir. Sıcak olarak servis edilir.

 

Füme Somonlu Penne Tarifi

Füme Somonlu Penne Tarifi İçin Malzemeler

• Bir paket tagliatelle makarna
• Beş su bardağı ile su
• Bir yemek kaşığı ile tuz
• Çeyrek demet maydanoz
• İki yemek kaşığı ile parmesan peyniri

Ispanaklı Bezelyeli Makarna Tarifinin Hazırlanışı

Ispanaklı Sosun Hazırlanışı

Ispanaklar temizlenir ve saplanır ayıklanarak iyice yıkanır. Tereyağı bir tavada eritilir ve ıspanaklar sotelenir. Tuz ve karabiber ilave edilir ve soteleme işlemi bir süre daha devam ettirilir ve soteleme tamamlandıktan sonra blenderdan püre haline gelinceye dek çekilir. Beş su bardağı su derin bir tencerede kaynatılır ve kaynamış olan suya tuz ardından da makarnalar eklenerek sekiz ila on dakika kadar haşlanmaya bırakılır. Püre haline gelmiş olan ıspanaklı sos tavaya alınır ve krema ilave edilerek fazla suyu çekilene kadar pişirilir. Haşlanan makarnalar da pürenin üzerine ilave edilir ve bezelyeler de eklenerek iyice karıştırılır. Tabaklara alındıktan sonra üzerine parmesan peyniri ve ince kıyılmış maydanozlar serpiştirilerek sıcak olarak servis edilir.

Fesleğenli Makarna Tarifi

Fesleğenli Makarna Tarifi İçin Malzemeler

• Bir paket burgu makarna
• 2,5 litre kadar kaynamış su
• İki yemek kaşığı ile tereyağı
• İki yemek kaşığı ile sıvı yağ
• Bir bağ taze fesleğen
• 50 gram toz parmesan peyniri
• İki diş doğranmış sarımsak

Fesleğenli Makarna Tarifinin Hazırlanışı

Makarna derin bir tencerede kaynamış suya alınarak yaklaşık sekiz ila on dakika kadar haşlanır. Haşlanmış olan makarnaların suyu bir tencerenin içerisine süzülür. Diğer yandan önceden ısıtılmış olan bir tava da sıvı yağla birlikte tereyağı eritilir. Sarımsaklar da yağa ilave edilir ve sotelenir. Bir kepçe kadar makarnanın haşlama suyundan tavaya alınır ve ardından süzülmüş olan makarna da yağın üzerine alınır. Parmesan peyniri ilave edilerek karıştırılır. Son olarak yaprak halinde ya da doğranmış taze fesleğeneler makarnaya ilave edilerek ocaktan alınır ve sıcak olarak servis edilir.

Yeşil Makarna Tarifi

Yeşil Makarna Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım paket makarna
• Bir bardak bezelye
• Beş ila altı adet kuşkonmaz
• Beş ila altı adet brokoli
• İki diş sarımsak
• Bir tatlı kaşığı ile tereyağı
• Beş ila altı yaprak taze fesleğen
• 100 ml. krema
• Bir yemek kaşığı ile parmesan peyniri
• Bir tutam karabiber
• Bir çay kaşığı ile tuz

• 800 gr. dört peynirli tortellini
• Üç yemek kaşığı ile sızma zeytinyağı
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• Bir adet yeşil dolmalık biber
• Bir adet sarı dolmalık biber
• Büyük boy mor lahananın yarısı
• Altı adet salatalık turşusu
• Bir tatlı kaşığı ile kurutulmuş çeşni

Zerdeçallı Spagetti Tarifi

Zerdeçallı Spagetti Tarifi İçin Malzemeler

• Bir paket spagetti

• İki tatlı kaşığıtuz

• Bir tatlı kaşığı ile zeytinyağı

• Bir tatlı kaşığı (tepeleme) ile toz zerdeçal

Zerdeçallı Spagetti Tarifinin Sosu için Malzemeler

• Altı yemek kaşığı ile zeytinyağı

• Altı diş sarımsak
• Üç adet yıldız anason

• İki adet rendelenmiş portakal kabuğu

• Bir çay kaşığı ile toz zerdeçal

• Çeyrek (1/4) çay kaşığı ile tuz

Servisi için Malzemeler

• 1,5 su bardağı ile yoğurt

Zerdeçallı Spagetti Tarifinin Hazırlanışı

Derin bir tencereye alınan spagetti makarnanın haşlama suyuna zeytinyağı, tuz ve zerdeçal ilave edilir. Spagetti makarna kaynamaya başlayan suya eklenir ve damak tadına göre haşlanır. Haşlanan makarna süzgece alınır ve fazla suyu süzdürülür ancak sos ilave edileceği için durulanmaması tavsiye edilir. Makarnanın haşlanma aşamasında sos yapımına başlanabilir. Sosu hazırlamak için öncelikle zeytinyağı sos tenceresine alınır ve kızdırılır. Kabukları soyulmuş ve ezilmiş olan sarımsaklarla birlikte yıldız anasonlar kızmış yağa ilave edildikten sonra yaklaşık bir ila iki dakika kadar daha orta ateşte kavurma işlemi  sürdürülür. Rendenin ince tarafı ile rendelenmiş portakal kabuğu ve zerdeçal sos tenceresine alınır. Portakal kabuklarını karartmamaya dikkat ederek bir dakika kadar kavurmaya devam edilir. Malzemelerin kararmaması için kısa sürede ve düşük ısıda kavurma işlemi yapılabilir. Ocaktan alınan sosun içerisine tuz eklenir ve karıştırıldıktan sonra yıldız anasonlar sosun içerisinden çıkartılır. Sos hazırlanırken diğer yandan haşlanmış olan makarna sıcak olarak servis tabaklarına eşit bir şekilde paylaştırılır ve üzerine öncelikle çırpılmış makarna eklenir. Daha sonra zerdeçallı sos makarnanın üzerine gezdirilir ve sıcak olarak servis edilir.

Enginarlı Makarna Tarifi

Enginarlı Makarna Tarifi İçin Malzemeler

• Üç adet enginar ya da beş adet enginar kalbi
• 1/3 demet kadar maydanoz
• Altı yemek kaşığı ile zeytinyağı
• Bir çay kaşığı ile öğütülmüş top karabiber
• Bir çay kaşığı ile tuz (miktar isteğe göre de ayarlanabilir)
• Bir yemek kaşığı ile limon suyu
• Bir çimdik toz kişniş
• Yarım paket penne makarna
• Bir yemek kaşığı ile rendelenmiş parmesan peyniri

Enginarlı Makarna Tarifinin Hazırlanışı

Derin bir tencereye su alınır ve kaynadıktan sonra penne makarna tencereye eklenerek haşlamaya bırakılır. Tarifte enginar kullanılacaksa pasta dilimler gibi sekiz parçaya, enginar kalbi kullanılacak ise dört dilime bölünür. Maydanoz ise iyice yıkanarak ince ince kıyılır. Diğer taraftan zeytinyağı başka bir tencereye alınarak önce kızdırılır. Daha sonra dilimlenen enginarlar ilave edilir ve yaklaşık beş dakika kadar sotelenir. Daha sonra makarnanın haşlama suyundan yarım kepçe kadar enginarların üzerine eklenir. Kişniş, karabiber, tuz ve limon suyu da tencereye eklenerek tencerenin kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır. Haşlanan makarnanın suyu süzülür ancak öncesinde haşlama suyundan yarım çay bardağı kadar ayrılır. Enginarlar yumuşadıktan sonra 10 ila 15 dakika kadar sonrasında ince doğranmış maydanozlar ilave edilerek karıştırılır. Suyu süzülen makarna enginarların üzerine eklenir. Ancak bu aşamada enginar suyunu çektiyse ayrılmış olan makarna haşlama suyu da ilave edilir. Çekmediyse ilaveye gerek yoktur. Birleştirilen tüm malzemeler özdeşleşene kadar yaklaşık bir ila iki dakika kadar daha sotelenir ve üzerine parmesan peyniri eklenerek sıcak olarak servis edilir.

Bilgi: Tarifimiz iki kişilik servis için malzemeler içermektedir. Daha kalabalık misafirleriniz için malzemelerin miktarını artırmanız mümkündür.

Patlıcanlı Makarna Tarifi

Patlıcanlı Makarna Tarifi İçin Malzemeler

• Bir paket spagetti

• Bir adet büyük boy patlıcan

• Bir adet soğan

• Üç adet domates

• İki yemek kaşığı ile zeytinyağı

Patlıcanlı Makarna Tarifinin Hazırlanışı

Derin bir tencereye su alınır ve makarna haşlama suyuna eklenerek haşlanmaya bırakılır. Patlıcanlar yıkanarak soyulur ve küp şeklinde doğranarak kızdırılmış zeytinyağı ile yumuşayana kadar kavurulur. Soğan ve domates de patlıcanlar gibi küp şeklinde doğranır. Kavrulan patlıcanların üzerine önce soğanlar eklenir ve biraz piştikten sonra domatesler de ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır ve pişmeye bırakılır. Son olarak domates de piştikten sonra tuz ilave edilir ve tencere ocaktan alınır. Haşlanmış ve suyu süzülmüş olan makarna servis tabaklarına alınır ve hazırlanan patlıcanlı sos makarnanın üzerine paylaştırılarak sıcak olarak servis edilir. İsteğe göre makarna servis edilirken üzerine beyaz peynir ya da kaşar peyniri de serpiştirilebilir.

Datça Usulü Patlıcanlı Makarna Tarifi

Datça Usulü Patlıcanlı Makarna Tarifi İçin Malzemeler

• İki adet büyük boy patlıcan
• Yirmi adet çeri domates
• Yarım çay bardağı ile zeytinyağı
• 250 gram kadar makarna
• Bir avuç kabuksuz badem
• Bir tatlı kaşığı ile kuru kekik
• Bir çay kaşığı ile tuz

Datça Usulü Patlıcanlı Makarna Tarifinin Hazırlanışı

Tarife domatesler yıkanarak ve ortadan ikiye bölünerek başlanır. Patlıcanlar yıkanır ve çizgili olacak şekilde ince ince soyularak boylamasına ortadan iki parçaya bölünür. Bölünen patlıcanlar tekrar boylamasına iki parçaya bölünür. Elde edilen patlıcan şeritleri ise dört ila beş cm’lik parçalara bölünür. Diğer yandan zeytinyağı orta boy bir tavaya alınır ve kızdıktan sonra patlıcanlar tavaya alınarak yavaş yavaş karıştırılarak pişmeye bırakılır. Pişmekte olan patlıcanlara domates ilave edilir ve ocağın altı önce açılarak İki ila üç dakika kadar daha sonra da kısık ateşte onbeş dakika kadar pişirilir. Bu arada makarnanın haşlama suyu derin bir tencereye alınır ve kaynadıktan sonra makarna, zeytinyağı ve tuz tencereye alınır. Sos yapımına devam edilir. Sosun içerine son olarak badem ve kekikler ilave edilir ve iki ila üç dakika kadar daha kısık ateşte pişirilir ve daha sonra ocaktan alınır. Makarnanın haşlama suyundan birkaç kaşık sosun içerisine eklenir. Makarnanın pişmesine yakın sos tenceresi tekrar ocağa alınmalıdır. Haşlanan makarnanın suyu süzülür ve sosla birleştirildikten sonra birkaç dakika kavrulmaya bırakılır. Sos ve makarna iyice harmanlandıktan sonra isteğe göre üzerine taze çekilmiş karabiber serpişritilerek sıcak olarak servis edilir.

Lor Peynirli Pancar Ravioli Tarifi

Lor Peynirli Pancar Ravioli Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için Malzemeler

• 200 gram kadar un

• Elli gram irmik

• Seksen gram pancar

• Bir yemek kaşığı ile zeytinyağı

• İki adet yumurta

• Bir çay kaşığı ile tuz

İçi için Malzemeler

• Bir su bardağı pancar suyu

• 200 gr. lor peyniri

• Otuz gr. parmesan

• Bir tatlı kaşığı ile rendelenmiş limon kabuğu

• Bir çay kaşığı ile muskat cevizi rendesi

• İki yemek kaşığı ile doğranmış maydanoz

• Bir çay kaşığı ile bal

• Bir çay kaşığı ile tuz

• İki çay kaşığı ile karabiber

Sos için Malzemeler

• Otuz gram tereyağı

• Bir avuç ceviz içi

• Bir diş sarımsak

• Bir çay kaşığı ile kekik

• İki yemek kaşığı ile rendelenmiş portakal kabuğu

• İki yemek kaşığı ile portakal suyu

• Bir çay kaşığı ile tuz

• Bir çay kaşığı ile karabiber

Lor Peynirli Pancar Ravioli Tarifinin Hazırlanışı

Öncelikle iç harcı için kullanılacak olan pancarların temizliği ile başlanır tarife. Bir fırça yardımı ile temizlenen pancarlar bol su ile iyice yıkanırlar. Kabukları soyulmadan 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık olarak 40 ila 45 dakika kadar iyice pişirilir. Hamurun hazırlanabilmesi için ise bir adet pancarın kabuğu soyulur ve rendelenir. El blendere yardımı ile püre haline getirilir ve ince bir süzgeçten tamamen pürüzsüz bir kıvama ulaşana kadar geçirilir. Püre ve diğer hamur malzemeleri karıştırılır. Elde edilen hamur yoğun ise bir miktar su eklenir ya da sulu ise bir miktar daha un ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Yoğurulan hamur bir streç film ile sarılır ve buzdolabında yaklaşık 30 ila 45 dakika kadar dinlendirilir. Pişen pancarlar soğuduktan sonra kabukları ayıklanır ve rendelenerek lor peyniri ve bal ile karıştırılır. İçerisine galeta unu, muskat ve limon rendesi ile tuz, karabiber, parmesan peyniri ve limon suyu ilave edilir. Dinlendirilen hamuru açabilmek için bir makarna aletine ihtiyaç olacaktır. İnce ravioli şeritleri elde ettikten sonra eşit boyda kare parçalara denk gelecek şekilde harç hamurun içerisine yerleştirilir ve ikinci kat hamur üzerine konulmadan kenarları fırça yardımı ile ıslatılır. Diğer kat üzerine yerleştirilir ve katları birbirine yapıştırılır. Var ise havası alınır ve kare şeklinde kesilir. Hava kalmaması haşlama esnasında raviolilerin patlamaması için önem taşır. Ravioliler kaynamakta olan suyun içerisine kısık ateşte yaklaşık beş dakika kadar pişirilmek üzere alınır. Sos için cevizler öğütülür ve diğer sos malzemeleri ile tereyağında yaklaşık iki ila üç dakika kadar çevirilir. Son olarak raviolilerin üzerine dökülür ve isteğe göre parmesan peyniri ve ceviz ilavesi le sıcak olarak servis edilir.

Bilgi: Tarifimiz iki kişilik servis için malzemeler içermektedir. Daha kalabalık misafirleriniz için malzemelerin miktarını artırmanız mümkündür.

Bal kabaklı Paccheri Tarifi

Bal kabaklı Paccheri Tarifi  İçin Malzemeler

• On adet paccheri makarna

• Sekiz ila on parça bal kabağı

• Bir adet küçük boy soğan

• Beş diş sarımsak

• İki yemek kaşığı ile zeytinyağı

• Bir tatlı kaşığı ile tereyağ

• Bir küçük paket krema

• Bir tatlı kaşığı ile tuz (isteğe göre ayarlanır ya da azaltılabilir)

• Bir yemek kaşığı ile limon suyu

• Yarım su bardağı ile su

• Yarım çay kaşığı ile karabiber

Bal kabaklı Paccheri Tarifinin Hazırlanışı

Dilim şeklinde alınmış olan balkabaklarının var ise arka kısımlarındaki yeşillikler kesilir. Yıkanır ve daha sonra tencereye alınarak suyu ilave edilir. Kısık ateşte yavaş yavaş pişmeye bırakılır. Yumuşamış olan kabaklar tabağa alınır ve çatal yardımı ile ezilir. Diğer yandan soğan soyulur ve küçük küçük doğranır. Ardından üç diş sarımsak soyulur ve rendelenir. Tavanın altı açılır ve kızdıktan sonra zeytinyağı ve tereyağı tavaya alınarak sarımsaklar da üzerine eklenir. Bir kaç kez çevrildikten sonra soğanlar da sarımsakların üzerine ilave edilir ve kavrulur. Daha sonra balkabağı, karabiber ve tuz ilave edilerek bir kaç dakika daha kavrulur ve sonrasında ocaktan alınır. Diğer yandan derin bir tencereye su alınır ve kaynatılır. Haşlanmaya başlayan suyun içerisine on adet paccheri ilave edilir ve sekiz ila on dakika kadar pişmeye bırakılır. Haşlanma işlemi tamamlanan paccheri makarna süzülür ve bir tabağa alınır. Ardından bir kaşık yardımı ile içine hazırlanan balkabaklı harç ilave edilir ve borcama dizilir. Ayrı bir tavada ise önce iki diş sarımsak rendelenir ve krema ilave edilerek sürekli karıştırılır. Az miktarda karabiber ilave edilir ve krema kıvam alırken içerisine limon suyu eklenerek ocağın altını kapatılır. İsteğe göre kremanın içerisine ince kıyılmış üç ila dört yaprak fesleğen ilave edilebilir. Hazırlanan krema borcama alınan paccheri makarnaların üzerine dökülür ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırına alınarak on ila onbeş dakika kadar daha pişirilir ve sıcak olarak servis edilir. Arzu edilirse borcam fırına verilmeden üzerine parmesan ya da istenilen peynir çeşidi serpiştirilir ve öyle fırına verilir ya da servis edilirken üzerine serpiştirilebilir.

Bilgi: Tarifimiz iki kişilik servis için malzemeler içermektedir. Daha kalabalık misafirleriniz için malzemelerin miktarını artırmanız mümkündür.

Sebzeli Lo Mein Tarifi

Sebzeli Lo Mein Tarifi İçin Malzemeler 

• Bir paket yumurtalı noodle

• İki yemek kaşığı ile zeytinyağı

• Bir adet orta boy kırmızı dolmalık biber

• Bir adet orta boy sarı dolmalık biber

• Bir adet orta boy yeşil dolmalık biber

• 100 gram kadar mantar

• 200 gram kadar brokoli

• Üç adet yeşil soğan

• Çeyrek demet taze fesleğen

• Bir adet orta boy kuru soğan

• 20 gram kadar taze zencefil

Sosu için Malzemeler

• Bir su bardağı ile sebze suyu

• Üç yemek kaşığı ile bal

• İki yemek kaşığı ile domates salçası

• İki yemek kaşığı ile mısır nişastası

• İki yemek kaşığı ile susam yağı
• Beş yemek kaşığı ile soya sosu
• Üç yemek kaşığı ile pirinç sirkesi

Sebzeli Lo Mein Tarifinin Hazırlanışı

Bol su ile yıkanan ve kurulanan renkli dolmalık biberler ortadan ikiye kesilir ve tohumları çıkartılarak ince uzun parçalar şeklinde yani jülyen usulü dilimlenir. Taze soğanlar halka şeklinde doğranır. Kuru soğan ise piyazlık şekilde doğranır. Zencefil ise rendenin kalın tarafı ile rendelenir. Brokolilerin çiçekleri ayrılır ve kaynar suyun içerisinde yaklaşık üç dakika kadar haşlanır. Üzerleri nemli bir bez yardımı ile silinen mantarlar ince ince dilimlenir. Yumurtalı noodle makarna, derin bir tencerede kaynamakta olan suyun içerisinde yaklaşık beş dakika kadar haşlanır. Eğer var ise wok tava da yoksa da derin bir tavada zeytinyağı kızdırırlır. Öncelikle doğranmış kuru soğan yüksek ateşte hafifçe renk alana kadar sotelenir. Daha sonra tavaya renkli dolmalık biberler, dilimlenmiş mantarlar ve haşlanmış olan brokoli ilave edilir ve arada karıştırılarak soteleme işlemine devam edilir. Haşlanmış olan noodle makarnanın suyu süzülür ve sebzeli karışımın olduğu tavaya eklenir. Rendelenmiş olan taze zencefil ile yeşil soğanlar da tavaya ilave edilir. Başka bir kabın içerisinde sos hazırlanır. Bunun için domates salçası, sebze suyu, mısır nişastası, bal, soya sosu, susam yağı ve pirinç sirkesi bir çırpıcı yardımı ile iyice çırpılır. Hazırlanan sos karışımı tavadaki sebzeli noodle karışımına eklenerek harlı ateşte sosu çekene kadar yaklaşık olarak dört ila beş dakika soteleme işlemine devam edilir. Son aşamada ise küçük parçalara ayrılmış olan fesleğen yaprakları eklenerek Sebzeli Lo Mein tarifinin hazırlanışı tamamlanır ve sıcak olarak servis edilir.

Ispanaklı Makarna Tarifi

Ispanaklı Makarna Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım paket yüksük ya da istenilen bir çeşit makarna makarna
• İki litre kaynamış su
• Bir tatlı kaşığı ile tuz

Sosu için Malzemeler

• Bir adet kapya biber
• Dört adet yeşil biber
• Bir adet orta boy havuç
• İki adet orta boy domates
• 15 ila 20 yaprak ıspanak
• Yarım çay kaşığı ile taze çekilmiş karabiber
• Yarım çay kaşığı ile pul biber
• Bir yemek kaşığı ile zeytinyağı
• Bir tatlı kaşığı ile tereyağı

Ispanaklı Makarna Tarifinin Hazırlanışı

Öncelikle makarnanın haşlanması ile tarife başlanır. Halihazırda kaynamış su derin bir tencereye alınır ve makarna ile tuz da tencereye ilave edilerek haşlama işlemine başlanır. Makarnanın pişme süresi isteğe göre ayarlanır. Kapya biberler ve yeşil biberler tavadaki kızmış zeytinyağına alınır ve biraz sotelenir. Sertliği kaybolup kızarmaya başlayana kadar stelenir ve kızardığında üzerine havuç ilave edilir. Havuçlar bir kaç dakika sotelendikten sonra üzerine doğranmış olan domatesler de eklenir ve ardından kapağı kapatılarak domateslerin pişmesi sağlanır. Yıkanmış ve hazırlanmış olan ıspanaklar sosa eklenir. Karabiber, pul biber ve tuz eklenen pişmiş sosa son olarak tereyağı ilave edilir ve eridikten sonra ocaktan alınır. Haşlanmış olan makarna sos ile birleştirilir ve sıcak olarak servis edilir. Yoğurt ile tüketilmesi tavsiye edilir.

Bilgi: Tarifimiz iki kişilik servis için malzemeler içermektedir. Daha kalabalık misafirleriniz için malzemelerin miktarını artırmanız mümkündür.

Sebzeli Makarna Tarifi

Sebzeli Makarna Tarifi  İçin Malzemeler 

• Yarım paket penne, fiyonk ya da burgu makarna
• Bir adet sarı dolmalık biber
• Bir adet kapya biber
• Bir adet girit kabağı
• Bir adet küçük boy soğan
• Çeyrek  adet pırasa
• İki sap kereviz
• İki diş sarımsak
• İki yemek kaşığı ile zeytinyağı
• Bir tatlı kaşığı ile tuz

Sos için Malzemeler

• Yarım adet avokado

• 20 yaprak kadar fesleğen

• Bir yemek kaşığı ile labne peyniri

• Bir yemek kaşığı ile sızma zeytinyağı

Sebzeli Makarna Tarifinin Hazırlanışı

Sarımsak, pırasa ve kereviz sapları dışında kalan tüm malzemeler iri bir şekilde doğranır. Kereviz sapları, sarımsak ve pırasa ise ince ince doğranır. Makarna ise derin bir tencerede kaynayan suya ilave edilir. Tuz da eklenen makarna suyunun kapağı kapatılarak isteğe göre makarnalar haşlanmaya bırakılır. Hazırlanacak olan sosa da tuz ilave edileceği için ve makarnanın haşlama suyu sosta kullanılacağı için tuz ayarı konusunda dikkatli olunmalıdır. Ardından sos yapımına başlanmalıdır. Bunun için sos tenceresine iki yemek kaşığı zeytinyağı alınır ve kızdırıldıktan sonra öncelikle kabak ve soğanlar ilave edilerek yaklaşık iki dakika kadar sotelenir. Daha sonra renkli biberler de eklenerek iki dakika kadar daha soteleme işlemi sürdürülür. İki dakikanın sonunda sarımsak, kereviz sapı ve pırasa da sos tenceresine eklenerek sotelemeye devam edilir. Sebzelerin çok pişirilmemesi tavsiye edilir. Çok pişirilmesi halinde sebzelerin vitaminleri kaybolabilir, renk ve şekilleri bozulabilir. Makarnanın haşlama suyundan 1/3 kepçe  alınır ve sebzelere ilave edilir. Makarna suyundan bir o kadar daha kenara ayrılarak makarna süzülür. Ancak makarna süzdürüldükten sonra yapışmaması için çok fazla bekletilmemesi tavsiye edilir. Fesleğen, labne, iki yemek kaşığı zeytinyağı, kenara ayrılmış olan makarna suyu ve avokado rondodan geçirilir ve sos haline getirilir. Son olarak haşlanan makarna servis kabına alınarak, hazırlanan sos ve pişmiş olan sebzeler makarnanın üzerine dökülür ve tüm malzemenin iyice karışması için harmanlanır. Sıcak olarak servis edilir.

Bilgi: Tarifimiz iki kişilik servis için malzemeler içermektedir. Daha kalabalık misafirleriniz için malzemelerin miktarını artırmanız mümkündür.