Diyet Yemek Tarifleri Yazı Dizisi: Sağlıklı Atıştırmalık Tarifleri -4-

Hazırlanışı

Derin bir tencerede bol miktarda su kaynatılır. Yaprak ve sap kısımları temizlenen brokoliler, kaynar suyun içinde altı ila yedi dakika arasında haşlanır. Kabuğu soyulan sarımsak küçük parçalar şeklinde doğranır ve tuzla ovulur. Pul biber, yoğurt, nane ve kekik yoğurda eklenir ve karıştırılır. Ayrı bir kasede taze sıkılmış limon suyu, zeytinyağı ve karabiberle karıştırılır. Haşlanmış olan brokolilerin suyu süzülür ve sonra küçük parçalar şeklinde doğranır. Servis tabağına alınır ve zeytinyağlı sosla karıştırılır. Tam buğday tortilla ekmeği ocakta ya da fırında ısıtılır. Üzerine hazırlanmış olan yoğurt sosu sürülür. Ufalanan rokfor peyniri serpiştirilir ve haşlanmış brokoliler de eklenir. Tortilla ekmeği sıkıca sarıldıktan sonra bıçakla ikiye bölünerek servis edilir.

Öneri: İsteğe göre bu tarifle ezine peyniri ya da tadı çok baskın olmayan mozarella peyniri de tercih edilebilir.