Kuşkonmaz Nedir ve Kuşkonmazın Faydaları Nelerdir?

Son dönemlerde pazar ve market tezgahlarında adına sıkça rastladığınız, ancak faydaları hakkında pek az bilgiye sahip olduğunuz bir sebzeye yer veriyor olacağız makalemizde bu hafta. Yörelere göre adı değişkenlik gösteren ancak genel adıyla bilinen kuşkonmaz sebzesinden bahsediyoruz. Menşeisi bir çok farklı ülke olabilen ancak ülkemizin farklı yörelerinde de yetişen kuşkonmazın dönemi ilkbahar mevsiminde başlıyor. Faydaları, hangi vitaminleri içerdiği ve hangi hastalıklarda iyileştirici etkilere sahip olduğunu anlatacağımız makalemizde zararlarına da değiniyor olacağız.

Salata, çorba ve zeytinyağlı yemek menülerinde tercih edilmektedir kuşkonmaz sebzesi. Ayrıca özellikle söylemeliyiz ki diyet ve sağlıklı beslenme uzmanlarının da yazdıkları diyet listelerinde yer alan ve vazgeçilmez bir sebze olan kuşkonmaz ile oldukça leziz ve sağlıklı yemekler yapmanız mümkün. Az bulunması sebebiyle değerli ve pahalı bir sebze olarak bilinir ancak faydalarından bahsedeceğimiz makalemizi okuduktan sonra sizin de beslenme listelerinizin vazgeçilmez bir besini olacağı konusunda iddialıyız.

Kuşkonmaz Nasıl Tüketilir?

Özellikle Akdeniz ülkelerinde sağlıklı ve faydalı olan sebzeler tercih edilmekte be Akdeniz beslenmesinde de adından sıkça bahsedilmektedir. Et, tavuk ve balık gibi etli yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilen kuşkonmaz sebzesi başlı başına zeytinyağlı yemek olarak da sıkça tüketilen bir sebze türüdür. Mevsiminde taze tüketilmesini tavsiye ediyoruz ancak mevsimi dışında tüketilmek istendiğinde de salamura ve konserve şeklinde tüketimi de mümkün olmaktadır. Marketlerde ve pazarda bulunabildiği gibi internetten de satışı yapılmaktadır.

Kuşkonmazın Faydaları Nelerdir?

Bu başlık altında Latince adı ile asparagus officinalis olarak bilinen kuşkonmazın faydalarından bahsedeceğiz. Birçok vitamin ve minerali içinde barındırmakta olan kuşkonmaz sağlıklı bir besin olması sebebiyle diyet listelerinde sıklıkla tercih edilmektedir. Yine içeriğindeki vitamin ve mineraller sayesinde bir çok hastalığın tedavi aşamasında da geçmiş zamandan günümüze bir çok ülkede tedavi amaçlı kullanılmaktadır.

• Kuşkonmaz bitkisinin içeriğinde A, B ve C vitaminleri bulunmaktadır. İçerdiği bu vitaminler sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmede, öksürük ve soğuk algınlığı gibi rahatsızlıklar da iyileştirici etkiye sahiptir.
• En çok Hindistan ve Çin’de tüketildiği belirtilmektedir. Alternatif tedavi yöntemlerine büyük ölçüde önem verdiği bilinen bu ülkelerde yine tedavi amaçlı tüketildiği bilinmektedir.

• Ülser hastalığı için faydalı bir sebzedir.
• Kuşkonmaz kök, tomurcuk ve gövde kısımları tüketilen şifalı bir bitkidir. Aynı zamanda süs bitkisi olarak da kullanılabilir.
• Demir, magnezyum ve kalsiyum minerallerini içermektedir.
• İçeriğindeki kalsiyum sayesinde kemikleri korumakta ve güçlendirmektedir.
• Kıyı bölgelerde, kırlarda ve yol kenarlarında rahatlıkla yetişebilir. Yabani kuşkonmaza bu yerlerde rastlamak mümkündür.
• Şişkinlik, hazımsızlık ve ödem atmak için önemli bir yardımcıdır. Kadınlarda özellikle regl dönemi için tüketimi söz konusu olabilir. Regl döneminde oluşan şişliği ve ödemi atabilmek için de faydalı olmaktadır.
• Kuşkonmaz lif açısından zengin bir sebzedir. Bu özelliği sayesinde sindirim sistemini rahatlatmaktadır.
• İdrar söktürücü etkisi sebebiyle herkes için önemli bir sebze olmaktadır. Sadece bu özelliği için bile sıklıkla tüketilebilir.
• Afrodizyak etkiye sahiptir.
• Romatizma ve kemik ağrıları için olumlu etkilere sahiptir.
• Vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcıdır.
• Artrit hastalığına karşı faydalıdır.
• Kaliteli bir folik asit kaynağıdır.

• Fosfor, potasyum ve kükürt mineralleri açısından oldukça zengindir.
• Et yemeklerinin yanında lezzetli bir partnerdir. Bir çok ülke ile birlikte kendi ülkemizde de et ve tavuk yemeklerinin yanında garnitür sebze olarak servis edilmektedir.
• Kahvaltılarda omletlerin içine ilave edebilir ve sağlıklı kahvaltı öğünü yapabilirsiniz.
• Kuşkonmaz kalp dostu bir sebzedir. Tüketildiğinde kalp hastalıkları için olumlu sonuçlar vermektedir.
• Safra kesesi ve karaciğer için olumlu etkilere sahiptir.
• Kuşkonmaz tüketildiğinde kolesterolü düşürmektedir.
  

  Yararları Sayesinde Diyet Listelerinin Vazgeçilmez Sebzesi: Kuşkonmaz

• Probiyotik bakterilerin gelişimini desteklemekte ve bağırsak hareketlenmesi için de yarar sağlamaktadır.
• Hazımsızlık ve kabızlık gibi sindirim sorunlarının çözümlenmesinde kullanılabilir.
• Egzama gibi cilt hastalıklarında tedavi amaçlı kullanılabilir.
• Kuşkonmaz kanı temizleyici özelliğe sahiptir.
• Özellikle Hindistan’da doğurganlığı artırdığı inanılmakta ve doğurganlığa teşvik için kullanılmaktadır.
• Anemi yani kansızlık problemi olanlara kuşkonmaz tüketimi önerilmektedir.

Kuşkonmaz Hangi Mevsimde Çıkar?

Kuşkonmaz bahar sebzelerindendir.  İlkbahar mevsiminde ekilir. Ekildiği an itibariyle yetişmesi dört yıl sürmektedir. Yine ilkbaharda yani Nisan ya da Mayıs aylarında hasat yapılır. Bununla beraber Haziran ve Temmuz aylarında da kuşkonmaz toplamak mümkündür. Kuşkonmaz satın alırken sıkı bağlanmış olanları ve rengi parlak yeşil olanları tercih etmelisiniz. Ayrıca sebzenin uç kısımları birbirine yakın ve kapalı olması gerekmektedir.

Kuşkonmaz Nasıl Temizlenir ve Nasıl Muhafaza Edilir?

Odun görüntüsünde bir sebze olan kuşkonmaz, temizlemeye başlamadan önce bağlı olduğu kısımdan kesilir. Bunun  sebebi ise dip kısımlarının oldukça sert oluşu ve kolay soyulamayacak oluşudur. Keskin bir bıçak ile uç kısmında bulunan çıkıntılı olan filiz bölümleri kesilir. Filiz kısımları alındıktan sonra kuşkonmazlar bir soyacak yardımı ile soyulur. Muhafaza etmek için kuşkonmaz, bir poşet içinde buzdolabında yaklaşık beş gün kadar tazeliğini koruyarak saklanabilir. Kök kısımları daha az kesilirse ve su dolu bir kavanozda dik bir şekilde daha uzun süre tazeliğini koruyabilir.

Kuşkonmazın Zararları ve Yan Etkileri Nelerdir?

Yabani Kuşkonmaz Nedir ve Hangi Vitaminleri İçerir?

Yabani kuşkonmaz ülkemizde en çok Ege bölgesinde yetişmektedir. Ancak diğer bölgelerde de yetiştiği söylenmektedir. Halk arasında dilkimen, ayrelli, tilki kuyruğu, tilkişen ve satasor  gibi isimlerle anılmaktadır. Zeytinağacı ve çalı diplerini sever.

Yabani kuşkonmaz Folik asit ve B vitamini açısından oldukça zengin bir sebzedir. Bununla birlikte A vitamini, B1 vitamini, B2 vitamini, B3 vitamini, B5 vitamini, B6 vitamini, C vitamini, E vitamini, K vitamini, demir, bakır, manganez, çinko, protein, potasyum, triptofan, molibden, fosfor, magnezyum, pantotenik asitselenyum, kalsiyum ve folat minerallerini içermektedir. Yaklaşık olarak 150 gram civarında yabani kuşkonmaz tüketildiğinde günlük mineral ve vitamin ihtiyacının yarısından daha fazlası karşılanmış olacaktır.

Yabani Kuşkonmazın Faydaları Nelerdir?

Yabani kuşkonmazın bazı faydaları çiftçiler tarafından üretilen kuşkonmazın faydaları ile benzerlik gösterirken bazı faydaları ise tamamen farklı olmaktadır.

Ortak özellikleri olarak;

• Yoğun lif içeriyor olması
• İdrar söktürücü özelliği ile böbrekleri temizliyor olması
• Ödem atıcı özelliğine sahip olması
• Kan dolaşımını hızlandırıyor olması
• Kalp ve damar hastalıklarına iyi geliyor olması
• Yüksek tansiyon gibi rahatsızlıkların tedavisi sürecinde faydalı olması gösterilebilir.

Farklı özellikleri ise;

• Kandaki şeker seviyesinde düşüş sağlaması
• Ciltte oluşan hafif seviyedeki alerji ve kızarıklıkları azaltıyor olması
• Sivilcelerin giderilmesinde ve azaltılmasında yardımcı olması,
• Hamilelik öncesi ve hamilelik sürecinde fetüsün gelişimi için fayda sağlıyor olması,
• Dalak ile ilgili oluşan hastalıklarda iyileştirici etkiye sahip olması ve
• Cinsel gücü artırıcı etkiye sahip olması gibi faydalarından bahsedilmektedir.

Yabani Kuşkonmaz Nasıl Pişirilir?

Yabani Kuşkonmaz, farklı tariflerle kullanımı mümkün olan bir sebzedir. Kavurması, ızgarası, haşlanarak tüketimi ve buharda pişirimi söz konusu olmaktadır. Haşlandığı suyu ile çorba yapılabilir. Kaynayan suyun içine atılarak pişirilebilir ve bu süre on dakika kadar sürebilir. Temizlenme aşaması kuşkonmaz ile aynıdır. Çiğ olarak tüketilmesi uzmanlar tarafından önerilmemektedir.

Yabani Kuşkonmaz Nasıl Muhafaza Edilir?

Yabani kuşkonmaz nemli bir havlu bezin içinde ya da kese kağıdında ve buzdolabında altı derecelik ısıda muhafaza edilmelidir. Bu şekilde saklandığında ortalama 48 saat tazeliğini korumaktadır. Derin dondurucuda yaklaşık bir yıl kadar saklanabilir.

Bilgi: Makalemizde kuşkonmazın faydalarından ve içerdiği vitaminlerden bahsettik. Bu vitaminlerden yararlanabilmek için “Kuşkonmaz Sebzesi İle Yapılan Leziz Yemek Tarifleri” başlığına linki tıklayarak ulaşabilirsiniz.