Tatlı krizlerine pişmanlık hissettirmeyecek masum tatlılarla devam ediyoruz diyet yemek tariflerine. Bu hafta yeniden tatlı tariflerine yer veriyor olacağız. Hemen hemen herkesin belli zamanlarda tatlı krizleri yaşadığını söyleyebiliriz. Özellikle diyet sürecindeyken bu tatlı krizleri kaçınılmaz oluyor. İşte bu krizlerinizde size pişmanlık yaşatmayacak Diyet Tatlı Tarifleri , hem sizin için hem de misafirleriniz için lezzetli sunumlar demek oluyor.
Hurmalar ve kuru kayısılar bir kabın içerisine alınır. Yumuşaması için sıcak su ilave edilir. Yaklaşık on dakika kadar bekletilir. Yumuşamış olan hurmalar ve kuru kayısılar sudan çıkarılır ve iyice kurulanır. Daha sonra hurmaların çekirdekleri ayıklanır. Kayısılar ve hurmalar blendera alınır ve iyice ezilene kadar devam edilir. Yularlar da ilave edilir ve yulaflarla birlikte meyveler de homojen bir hal alana kadar karıştırma işlemine devam edilir. Elde edilen karışım bir kaba alınır ve içerisine tarçın eklenerek karıştırılır. Bir tepsinin içerisine yağlı pişirme kağıdı serilir. Karışıma istenilen boyutlarda şeki verilerek pişirme kağıdının üzerine yerleştirilir. Buzdolabında yaklaşık olarak üç saat dinlendirilir ve soğuk olarak servis edilir.
Kuru incirler yıkanır ve birkaç dakika kadar suda bekletilir. Sapları kesilir ve incirin geri kalanı küçük zar şeklinde doğranır. Süt, yoğurt mayalama sıcaklığına kadar ısıtılır ve istenilen sıcaklığa ulaştığında ocağın altı kapatılır. Isıtılmış olan sütün içine incirler eklenir ve el doğrayıcısı ya da rondodan geçirilerek incirlerin parçalanması sağlanır. İncir parçası kalmamasına dikkat edilir. Hazırlanan karışım kuplara paylaştırılır. Her kupun üzerine birer tatlı kaşığı kadar ceviz konulur ve üzerine tatlı kaşığı yardımıyla bastırılır. Kupların hepsi bir tepsiye yerleştirilir ve hepsinin üzeri streç film ile kaplanır. Streç filmin üzerinden de bir mutfak örtüsü ile kapatılarak oda sıcaklığında yaklaşık üç saat kadar mayalandırılır. Tatlı mayalandıktan sonra buzdolabına alınır ve soğutularak servise hazırlanır.
Nişasta, un, süt, yumurta sarıları, toz şeker ve vanilya karışımı derin bir tencerede puding kıvamına gelene kadar sürekli karıştırılarak pişirilir. Puding kıvamına geldikten sonra ocak kapatılarak bir süre soğumaya bırakılır. Soğumuş olan karışıma 200 ml. krema ilave edilir ve mikser yardımıyla üç ya da dört dakika kadar çırpılır. Diğer taraftan bebe bisküvileri kırıntı haline gelene kadar mutfak robotundan geçirilir. Kabuğu soyulan muzlar ya da ayıklanmış çilekler küçük parçalar şeklinde kesilir. Servis kaselerine önce kırıntı haline getirilen bebe bisküvileri, sonra meyve parçaları ve en son ise hazırlanmış olan puding paylaştırılır. İsteğe göre en üstü tekrar rondodan geçirilmiş bebe bisküvisi ile kaplanabilir. Buzdolabında kıvam alması için iki ya da üç saat kadar bekletilir ve soğuk olarak servis edilir.
Bol su ile yıkanan ve dört eşit parçaya bölünen elmaların çekirdekli kısımları temizlenir. Kabukları soyularak küp küp doğranır. Kararmaması için taze sıkılan limon suyu ile harmanlanan elma küpleri geniş tabanlı bir tencereye aktarılır. Esmer şekerlerin de eklendiği elma küpleri, suyunu salıp hafif bir renk alana orta ateşte sotelenir. Az miktardaki vanilya özütü ile tarçın da karışıma ilave edilir ve iyice karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır. Yulaflı bisküviler küçük parçalara bölünür. İsteğe göre mutfak robotundan geçirilerek küçük parçalar haline getirilir ve ince çekilmiş ceviz içiyle iyice harmanlanır. Cam servis bardaklarına bir kat bisküvi kırığı, bir kat sotelenmiş elma eklenir ve toplam beş kattan oluşan tatlılar hazırlanır ve servis edilir.
Öncelikle muhallebi hazırlanır. Bunun için nişasta bir tencereye alınır. Bir çırpıcı yardımıyla karıştırılır ve azar azar eklenen süt ile kıvamı açılır. Toz şeker ve su eklenir ve sürekli karıştırılarak pişme esnasında topaklanması engellenir. Hazırlanmış olan muhallebi karışımı ocağa alınır ve kısık ateşte aralarda karıştırarak kıvam alana kadar pişirilir. Pişirme işleminin sonuna doğru gül suyu ilave edilir. Muhallebi göz göz olup koyu bir kıvama ulaştığında ocaktan kaldırılır. Bardaklara ya da servis kabına önce su tutulur ve fazla suyu süzüldükten sonra muhallebi karışımı eşit olarak paylaştırılır. Oda sıcaklığına gelene kadar bir kenarda bekletilir. Diğer taraftan sosu hazırlanır. Bunun için kızılcık şerbeti bir sos tenceresine alınır. Nişasta ilave ederek kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Hazırlanan sos kaselere alınmış olan muhallebilerin üzerine eşit olarak paylaştırılır. Soğuyup kıvam alabilmeleri için buzdolabında bir ya da iki saat bekletilir. Kıvamını almış olan su muhallebileri soğuk olarak servis edilir.
Öneri: Buzdolabında soğutulan su muhallebisi isteğe göre tabaklara ters çevrilerek hazırlanan sos ya da pudra şekeri ile servis edilebilir. Ayrıca değişik meyve sosları da kullanılması mümkündür.
İrmik, süt ve toz şeker derin bir tencereye alınır. Tüm malzemeler bir çırpıcı yardımıyla karıştırıldıktan sonra tencere ocak üzerine alınır. Rendelenmiş olan limon ve portakal kabukları katılır. Ortadan ikiye kesildikten sonra keskin bir bıçağın ucu ile kazınan vanilya çekirdekleri ilave edilir. Sürekli karıştırılan tatlı kısık ateşte kıvam alana kadar pişirilir. Servis kaseleri bol suda durulanır ve fazla suları süzdürülür. Kıvam alan tatlı servis kaselerine paylaştırılır. İsteğe göre kaselerin yarısına kadar doldurulur ve üzerine bisküvi kırıntıları konularak en üste tekrar muhallebi karışımı ile kaplanabilir. Kıvam alması için buzdolabında soğutulan tatlı çilek dilimleriyle süslenir ve soğuk olarak servis edilir.
Öneri: Servis için kup ya da kase yerine geniş bir servis kabına alınabilir ve kesilerek de servis edilebilir.
Diyet yapanların en büyük sıkıntısıdır yemek seçimi ve diyet yemekler yedikten sonra tatlı çeker canımız. Ana öğünlerde ve ara öğünlerde yiyeceğiniz yemeklerin ve atıştırmalık sürekli aynı olması diyetin en sıkıcı yanlarından biridir. Biz de bu yazımızla birlikte hem tatlı krizlerinizi tehlike olmaktan çıkaracak hem de ara öğünlerinizi lezzetlendirecek Diyet Tatlılar ve Tariflerini önermeye devam ediyoruz…
Hurmalar ve avokadonun çekirdekleri ayıklanır. Avokadonun kabukları soyulduktan sonra tüm malzemeler robottan geçirilir. Üzeri ise hindistan cevizi ile süslenerek servis edilir.
Bütün malzemeler kefir ile birlikte blenderda iyice karıştırılır ve isteğe göre buz ilave edilerek servis edilir.
Bademler kırılır ve bir tavaya alınır. Yulaf ezmesi ilave edilerek 7-8 dakika arar ara karıştırılarak kavrulur. Tarçın ilave edilir ve ocaktan alınır. Muzlar derin bir karıştırma kabına alınır ve püre haline gelene kadar ezilir. Kavrulan badem ve yulaflar ilave edilir. Tüm malzemeler iyice birbirine karıştırılır. Hazırlanan karışımdan bir yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar alınır ve yağlı kağıt konulmuş tepsiye yerleştirilir. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 12-15 dakika pişirilir ve sıcak olarak servis edilir.
Limon suyu, portakal, zeytinyağı ve bal krema halini alacak kadar blenderdan geçirilir. Yeşillikler hariç diğer tüm malzemeler cam kasede karıştırılır ve krema haline getirilen sos üzerine eklenerek servis edilir.
Yoğurt balla birlikte karıştırılır ve krema kıvamına getirilir. Meyvelerin büyük olanları doğranır. 2-3 kaşık yoğurt servis edilecek kaselerin dibine konulur. Üzerine birer kaşık müsli eklenir ve daha sonra meyvelerde ilave edilerek servis edilir. Kapalı kaplarda ağzı sıkıca kapatılırsa bir gün buzdolabında muhafaza edilebilir.
Ballı yoğurtlu ve yulaflı meyve salatası (*) Honey yoghurt and oat fruit salad
Hazırlanışı:
Vanilya, yumurta ve fındık yağı karıştırılır. Su ve pekmez ilave edilerek tamamı karıştırılmaya devam edilir. Daha sonra un, kabartma tozu, tarçın ve kuru üzümde ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırılarak fırın tepsisine yerleştirilir. 190 derecede daha önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir ve sonrasında isteğe göre servis edilir.
Derin bir tencerede süt, bir yemek kaşığı tam buğday unu ve bir su bardağı esmer şeker karıştırılır ve muhallebi kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirilir. Diğer bir tencerede şerbet için bir su bardağı esmer şeker ve iki su bardağı su karıştırılır ve 10-15 dakika kaynatılır. Ocaktan alınmasına yakın limon suyu eklenir. Etimekler servis kabına yerleştirilir ve şerbet üzerine dökülür. Etimekler şerbeti çektikten sonra muhallebi üzerine dökülür ve oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. İsteğe göre mevsim meyveleri ile süslenerek servis edilir.
Suyun içinde bir saat bekletilmiş kinoayı havlunun üzerine alarak 10-15 dakika kuruması için bekleyin. Bir tavada orta ateşte karıştırarak ısıtın.
Küçük bir tencereye alarak içerisine sui limon suyu, portakal suyu, elma suyu ve tarçını ekleyin. 15-20 dakika yumuşayıncaya kadar pişirin. Bademleri ilave ederek ateşten alın ve beş dakika bekletin. Başka bir kapta limon suyu, bal ve bir tatlı kaşığı kekik ile taze yaban mersini, böğürtlen ve dört adet doğranmış çileği iyice karıştırın. Tabakta kinoanın üzerine dökerek servis edin.
*Yorumlara cevap verebilmek için hesabınızın olması gerekmektedir. Buraya tıklayarak hesap oluşturabilirsiniz.